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    安徽板面的配料一定要精确

    发布时间:2018-09-10   阅读:266次   字号:  
           中国很多传统食品都是要放中药做调料的,而且很多食品中的调料是一样的,但味道差距确很大。 为什么呢,因为每种调料的多少比例决定着味道,所以大家做的时候一定要精益求精。 我是用天枰来量聊的多少的。

           中国很多传统食品都是要放中药做调料的,而且很多食品中的调料是一样的,比如,肉桂、丁香、草果、和香叶,几乎所有肉类食品里都有,但成品的味道差距确很大。

           为什么呢,因为每种调料的多少比例决定着味道,所以大家做的时候一定要精益求精。

           有很多人的配方说要用20多种或者30多种配料,其实香料的种类不在于多、量不在于大,只需10多种就可以了,关键在于要掌握好用量比例,使香料达到“和味”的效果,香味不要太浓烈,吃了以后感觉很香很好吃,但还说不出是什么味道,这样才掌握了食品的精髓!

           我做的时候都是用天枰量调料的重量。 

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